Restaurante Lilium Jaca

El Chef

  • José Antonio Piedrafita José Antonio Piedrafita comienza su andadura en las cocinas de la mano de su tia Pilar en el mesón de Castiello , donde dió sus primeros pasos durante los veranos de su adolescencia. Una vez tuvo claro que era su vocación cursó los estudios de F.P. 1 en la escuela de hostelería de Guayente de la mano de los hermanos de Lasalle. Continuó en Huesca en la escuela de hostelería San Lorenzo, donde obtuvo el título de técnico especialista en hostelería y turismo. Contínuamente sigue su formación con los cursos de la asociación de empresarios de la provincia de Huesca y con continuas salidas al exterior, a San Sebastián gastronomica, evento donde se dan cita las máximas personalidades de la gastronomía. De pastelería con el reconocidisimo Paco Torreblanca. De cocina creativa con Ferran y Albert Adria y un largo etc .. que sería largo de nombrar. Cocinero por vocación y empresario por obligación lleva 12 duros años al frente de un sueño, hecho realidad con el nombre de la más bella flor que encontró en sus queridos paseos por el pirineo, el lilium.

Su Equipo

  • Elena Lanuza López Alias, la última lebata, su media naranja, responsable de sala, trabajadora incansable de sonrisa perpetua (casi siempre).
  • Inmaculada Piedrafita Alias, la artista, su hermana, detallista, creativa y con mucho sentido común
  • Pilar Puértolas Alias, la abuela. Su madre y la de todos, siempre al rescate
  • Eulalia Alias, La guarani. Espiritu trabajador y con un don especial para guisar.
  • Aurora López Alias, La piru. Organización pulcritud, siempre al servicio de la casa y de sus clientes. Una astraleta en mano, vamos.
  • Manuel Picaza Alias, El Curro. Su amigo y confidente sobre todo. No hay que pedirle nunca un zumo de naranja, siempre se han acabado.
  • Abdul Alias, El escondites. Realiza con eficiencia uno de los trabajos mas duros de la cocina.
  • Belén Ubieto Alias, Corre caminos. La última en llegar. Un diamante en bruto que tenemos que cultivar.
  • Nuestros extras Siempre simpáticos y divertidos.
  • En 12 años de historia, son muchas las personas que han recalado en nuestra casa. Difícil hablar de todas, pero si darles nuestro cariño y agradecimiento.

Premios y Distinciones

  • Año 2010 Ganador del concurso de tapas y cazoletas del Pirineo Aragonés con la tapa el "Aspe con garrapata". Primer premio de jurado técnico y del jurado popular.
  • Año 2011 Ganador del concurso de tapas y cazoletas del Pirineo Aragonés. Primer premio del jurado técnico por la "perla del pirineo" y la cazoleta "arroz cremoso de setas al foie". Participamos en el primer concurso provincial de tapas de la provincia de Huesca celebrado Barbastro.
  • Año 2012 Ganador del concurso de tapas y cazoletas del Pirineo Aragonés por "super disco fasion" y "aquí también comemos borraja sr. Urtasun".
    En este mismo año participamos en el concurso nacional de tapas de Valladolid. En el que salimos orgullosos de nuestra participación y coseguimos la portada en el diario El Mundo de Valladolid
  • Año 2013 Ganador del concurso de tapas y cazoletas del Pirineo Aragonés en la sección postres por "con las manos en la masa" y premio popular popular por "primer viernes de mayo al raselhanut"
  • Año 2014 Ganador del concurso de tapas y cazoletas del Pirineo Aragonés en las secciones "Mejor Tapa" y "Mejor tapa con productos del Pirineo Aragonés" por Montañés y segundo premio en la categoría Cazoletas por "Salmorrejo montañés 2014"
  • Año 2015 Ganador del IV Certamen de cazuelitas en la provincia de Huesca por "Otra de borraja señor Urtasun"